Влияние вина на женщин и их здоровье

Притягательный напиток

Вам интересно влияние вина на здоровье человека, а в частности женщины? Тогда эта статья для вас!

О  полезных и лечебных свойствах вина знали еще люди, жившие до времен нашей эры. В античном мире, а конкретно в Древней Греции, вино пили часто и много. Но по сравнению с нашим временем вино пили разбавленным , чаще всего водой. А цель распития вина в те времена в основном заключалась в утолении жажды, реже для увеселения и опьянения. Считалось, что только пьяницы пьют неразбавленное вино. Чтобы узнать подробнее о разбавлении вина, то можно прочитать вот эту статью.

Но речь в этой статье пойдет не об этом. Данное сообщение будет посвящено влиянию вина на здоровье женщин, у которых в последнее время вошло в моду пить данный алкогольный напиток.

Для начала стоит сказать о дневной норме потребления вина. По мнению экспертов в области медицины, дневной нормой потребления вина для представительниц прекрасного пола - 2-3 бокала вина общим объемом 200-300 мл. Конечно, это не предел, и как показывает практика, то если Вы имеет достаточный вес тела (т.е. Вы не страдаете дистрофией и не помешаны на вечных диетах), можно выпить и бутылку вина ( всего 0, 75 л), и это не повредит печени. Конечно, не стоит забывать об общей физической форме человека, образа жизни и даже наследственностью в плане переносимости алкоголя. 

Так какие же есть плюсы и минусы в употреблении вина женщинами?

Во-первых, в вине содержатся много полезных веществ ( в том числе и минеральных), таких как дубильные вещества, а также флавоноиды  - антиоксиданты, которые активно помогают в расщеплении холестерина. Выпивая 2-3 бокала вина ежедневно поможет женщинам снизить риск  сердечно-сосудистых заболеваний, варикозного расширения вен и возникновения тромбов и инфарктов. Это подтверждается французским парадоксом - люди во Франции мало двигаются и едят калорийную пищу. Но из-за ежедневного употребления вина во Франции один из самых низких уровней заболеваемости болезнями, связанными с сердцем и сосудами.

У вина также есть антибактериальные свойства - вино положительно воздействует на бактерии желудочно-кишечного тракта, а также помогает при проблеме жидкого стула. Вино также помогает при лечении астмы и предохранят от восхвалений и инфекций.

Вино укрепляет иммунитет, а также повышает сопротивляемость раку, снижает риск сахарного диабета, улучшает кровообращение и предохраняет сетчатку глаза. Но нельзя пить вино если у Ваших родственников был рак груди.

Для дам пожилого возраста больше подойдет красное вино, так как оно помогает при выводе вредных веществ из организма, а также является хорошим мочегонным средством, выводя ненужную воду из организма. Это в некоторой степени замедляет процесс старения! Поэтому Вам не нужны будет пластические операции в 50-60 лет и выглядеть Вы будет лучше.
Также красное вино отлично согревает тело в ненастные дни.Но в то же время женщинам в возрасте не стоит злоупотреблять белым вином, урожая последних 2-3 лет.

Наоборот, белое молодое вино больше соответствует молодым девушкам, которые еще полны сил. Тем девушкам, которые хотят поправиться и набраться сил, рекомендуется густое и сладкое вино (хотя стоит опасаться закупорок). Если Вы наоборот не хотите набирать вес, рекомендуется пить сухое вино.

Вино положительно влияет на репродуктивную функцию, т.е. повышает шансы на беременность. Но пить во время беременности нельзя ни в коем случае!

Очевидных минусов у вина нет, если им не злоупотреблять, особенно гибридными винами. Но при злоупотреблении все плюсы превращаются в минусы - особенно будет страдать печень.

Вино также нельзя принимать во время прохождения курса лечения с определенными таблетками, также при ожирении высокой степени и различных заболеваний желудка.

Так что для максимального положительного воздействия вина на Ваш организм нужно соблюдать две вещи:

• употреблять вино не реже, чем раз в 2-3 дня
• пить в умеренных количествах

Соблюдая эти правила, вино продлит Вашу жизнь и сделает ее более здоровой!

"Для человека здорового и больного вино и мед являются наилучшими средствами, если они натуральны и если принимаются правильно"

- Гиппократ 

Читать далее ...

Советы по распитию вина в больших количествах

"И не упивайтесь вином, от которого бывает распутство; но исполняйтесь Духом"

Данная фраза - отрывок из Послания к Ефесянам - книги Нового Завета, в которой прописаны обязанности христиан. Понятно, что с таким напитком, как вино не стоит перебарщивать, но иногда в праздники и другие торжественные случаи этого не избежать.

Что же делать, если хочется выпить много, но при этом не потерять голову и вести себя пристойно?

Для начала можно вспомнить древних греков, которые разбавляли вино водой.

Греческая традиция разбавлять вино водой появился в в основном из-за того, что вина первые греческие вина были очень очень сладкими, имели сильный и резкий запах, к тому же вина были очень густые, поэтому их в трудно употреблять в большом количестве в неразбавленном виде. Ну и конечно можно вспомнить миф об Одиссее, где он выколол опьяненному циклопу глаз. С тех пор, греки, дабы не сделать глупостей по пьяни, разбавляют вино, чтобы минимизировать  опьяняющие свойства вина.


Наверное, много людей знает об этом (что вино все-таки можно разбавить водой), но мало кто знает, как правильно это сделать.

Вино чаще всего разбавляют двумя типами воды: продистиллированной водой или уже заранее кипяченной водой.

Важно знать, что при разбавлении водой любого вина, последнего почти всегда должно быть меньше, чем того, чем мы разбавляем т.е. воды. Если пропорция вина будет выше, чем пропорция воды, то полученная жидкость будет именно жидкостью, а не вкусным напитком.

Лучшие пропорции, для разбавки вина – 66 % воды и 34 % вина.
Также популярны пропорции, когда воды - 75 %, а остальное приходится на вино.

Не менее важно знать, что сначала в декантер заливают вино, а только затем разбавляют водой. Красные вина желательно разбавлять только водой, которые были прокипячена заранее. Но разбавка вино нужно только для (полу)сухих, и десертными, сладких винных напитков. При разбавке остальных видов вин, теряется весь вкус и вино просто портится.
Крепленые и полусладкие вина водой не разбавляют – полученный напиток будет невкусен. 

Читать далее ...

Дегустация вина

Не комплексный процесс

Дегустация вина считается какой-то тайной, мистикой - и напрасно. Дегустация вина заключается всего-навсего во внимательном отношении к тому, что за жидкость находится у Вас в бокале, будь Вы в дорогом винном бутике, у себя дома или в высоко в горах где-нибудь во Франции. 

Вся суть заключается в том, нравится ли Вам вино, которое вы пьете, и  соответствует ли оно Вашим ожиданиям. Шампанское "Cristal" намного дороже, чем какое-нибудь чилийское вино урожая 2010 года, значит и на вкус оно должно быть лучше. Да, бывает и так, а бывает и не всегда.

Теперь перейдем непосредственно к процессу дегустации.

Сначала, посмотрите на вино, так как вид вина может рассказать о многом. Если вино не замутнено ( если все же есть помутнения, то требуйте замены дегустационной порции), то вид вина откроет Вам его возраст, а также подскажет при определении сорта винограда и его происхождении. Некоторые сорта, например бургундский Пино Нуар, порождают более бледные вина, чем скажем, бордоский Каберне Совиньон; вина из жарких регионов темнее вин их прохладных областей.

Затем, наклоните бокал от себя на фоне белой бумаги и посмотрите на кромку жидкости. Чем она более водяниста и коричневата, тем старше будет вино (божоле нуво будет чисто лиловым).

После, сильно покрутите вино в бокале, чтобы высвободить скрытые и характерные запахи.

Далее, понюхайте вино. Вы нюхайте его перед пробой по той же причине, по которой нюхаете молоко, прежде чем налить его в кофе. Запах может сказать о вине больше, чем что-либо другое. ( Если Вам не верится, выпейте что-нибудь с зажатым носом или во время насморка.) Нюхая, сделайте один долгий вдох носом и несколько коротких. Сосредоточьтесь на том, ощущается ли вино свежим и чистым, а также на любых запахах, указывающих на его вероятный вкус.

Каково Ваше первое впечатление? Если у вина фруктовый букет, то какой фрукт он напоминает? Есть ли у него ванильный запах вина, бродившего и/или вызревавшего в новых дубовых бочках? Не острое ли вино, нет ли травянистого вкуса?Сладкое или сухое? Насыщенное или бедное на вкус?

Теперь перейдем к самому главному этапу. 

Наконец отведайте вино. Возьмите в рот маленькую порцию и - тут понадобится попрактиковаться - втяните воздух между зубами через вино. Смотритесь в зеркало, когда практикуетесь: если ваш рот похож на кошкин зад, а звук на то, как ребенок высасывает последние капли кока-колы через соломинку, то вы делаете это правильно. Подержите вино во рту еще немного, пусть оно выдаст как можно больше своего букета. Сосредоточьтесь на букете. Задайте себе те же вопросы - сладкое оно или сухое, фруктовое, острое, травянистое? Преобладает ли один вкус или вы чувствуете несколько составляющих сложного букета?

Теперь сосредоточьтесь на текстуре вина. Некоторые вина, например шардоне, маслянисто обволакивают рот, другие, например гевюрцтраминер, кажутся жирными. Мюскаде - хороший пример вина пример вина с текстурой, близкой к текстуре воды.

Красные вина тоже варьируются по текстуре; бывают такие "жесткие" ( с чуть менее высоким, чем в терпком вине, но все же чрезмерным уровнем танинов) и терпкие ( танинные), что вашим щекам хочется поцеловать друг друга изнутри. Традиционалисты справедливо утверждают, что танин жесткие и тонкие ( не агрессивные); последние находятся в вине тщательно выделанном из зрелого винограда . Есть современное бордо, в которых же танина, сколько в старых образцах, но их гораздо легче попробовать и пить.

Выплюньте вино. Единственный резон делать это - разве что оно отвратительно, - чтобы просто устоять на ногах до конца долгой дегустации. Если вас интересует только вкус вина, то не выплевывать его - просто блажь: вы ощущаете 90 % букета, пока оно у Вас во рту. Выплюнув, повремените секунду-другую . Сохраняется ли все еще букет? Как соотносится то, что вы испытываете сейчас, со вкусом, бывшим у вас во рту? У некоторых вин послевкусие неприятное; букет других долго бушует во рту.

Читать далее ...

Дегустация вина в России

Мало и дорого

В России нет знаменитых виноделен или других заведений подобного рода для дегустации вина. Но для особо страждущих попробовать на вкус различные сорта вин, не покидая территорию РФ, или даже Москвы и Санкт-Петербурга, есть пару мест, куда можно сходить.

Le Somellier

Начнем с Москвы и двух московских винных бутиков, которые также являются и ресторанами. Первый - Le Sommelier, на Смоленской, предоставит Вашему вниманию широкую коллекцию вина для дегустации. Классические примеры вин Франции, Италии, Испании, Чили, ЮАР и Аргентины будут представлены вместе с менее известными винами из Новой Зеландии и Австрии. Также в наличие ассортимент более крепких напитков - коньяк, саке, кальвадос и прочие увеселительные напитки.

Ко всему прочему бутик предоставляет услуги "Позвони сомелье", если Вам понадобится помощь в вопросах выбора вина (круглосуточно). Но имея менее, чем 100 $ в кармане, смысл похода в данное заведение отсутствует.


Следующее заведение под названием La Grande Cave находится на Рублевском шоссе, неподалеку от Москвы.
Этот малюсенький совсем недавно открытый винный бутик - ресторан уже известен своей современной кухней и обширным винным погребом с большим обилием вин и крепких напитков. 

La Grande Cave

Но цена посещения также не маленькая - минимум 120 $ - 150 $. Но посещение этого бутика стоит этих денег.


Третьим в списке идет ресторан "Ностальжи" на Чистопрудном Бульваре в Москве. Конечно, ресторан не так известен как тот же "Пушкин" или "Турандот", но цены все равно очень высокие - минимум 200 $ за посещение. 

Ностальжи

Ресторан предлагает изысканную французскую кухню (утиная печень - фуа-гра, приготовленное несколькими способами, тартар и другие блюда). Помимо ресторана, есть также школа сомелье, которая предоставляет курсы для широкой публики на русском языке, которая связана с журналом "Виномания", так что качество карты вин и цены на вино никого не должно сильно удивить. Единственный шанс более менее недорого посетить заведение это бранч в выходные дни.


Последним заведением для дегустации вина в списке является ресторан "Москва" в Северной столице. Иностранцам Санкт-Петербург может показаться гламурным местом для времяпрепровождения, но местным жителям город кажется недоступным в плане изысканных вин и дорогих ресторанов. 

"Москва"

Итальянская кухня вместе с замечательной картотекой вин обеспечат Вам незабываемый отдых. И хотя по московским стандартам ресторан не так уж и дорог, опять же приготовитесь заплатить круглую сумму за посещение около 150$ - 200$ .


Ну и конечно можно попробовать на винодельне Grand Vostok.

В общем и целом, стоит сказать, что если есть возможность поехать на дегустацию заграницу, то езжайте, а не тратьте свои деньги и время в России. Ведь удовольствия от вина заграницей Вы получите больше, да и дешевле.

Читать далее ...

Виноделие в России

Удел избранных

По сравнению с другими странами мира, в России не так много мест, которые настолько знамениты в плане дегустации вина. Данный факт совершенно не удивителен, ведь вино в России никогда не пользовалось особой популярностью. Издавна, даже в царские времена, русская элита наслаждалась дорогим вином, а также небезызвестным шампанским Roederer Cristal. Но после революции 1917 года увлечение иностранными (французскими, итальянскими и испанскими) винами и вовсе свелось к минимуму. На смену им пришли сделанные в СССР грузинские, молдавские и украинские вина.

Но после падения железного занавеса в конце 20-ого века, увлечение вином стало возвращаться в Россию. Но как и в прошлом, такое дорогое увлечение могут позволить себе лишь те люди, которые имеют большое состояние. Если Вам интересно узнать, что за русские любят пить дорогое французское вино,
то ответ на этот вопрос будут очень краток: это те русские, которые могут себе это позволить.

Люди, которые ищут что-то более доступное и экономичное предпочитают вина из бывших стран Советского Союза - Грузии и Молдовы. Но после закрытия границ с этими странами предпочтение также отдается винам из Украины. Большинство вин, производимые в этих странах, красные, и в основном сладкие. Качество этих невысокое, но оно все равно выше, чем качество большинства вин российского производства, которые делают из зарубежного виноградного концентрата. Кончено, осталось и знаменитое "Советское Шампанское", но речь в нашем блоге идет о вине.

В России существует только одна винодельня высокого качества. Это винодельня - Chateu le Grand Vostock, которая находится в Краснодарском крае. Винодельня, являющаяся российско-французским joint-venture (т.е. совместно предприятие), не только предоставит уникальную возможность вблизи увидеть технику французского виноделия высочайшего класса, но и попробует передать атмосферу дореволюционной винной индустрии. 

С 2004 года винодельня Chateau le Grand Vostock стала открыта для посещения ценителей вина. Посетителям Шато предоставлен отель (ценовая категория - до 150 $ за номер на двоих) со всевозможными удобствами. Можно заглянуть на завод и виноградники винодельни, изучить   технологией винопроизводства Франции, ну и конечно продегустировать лучшие вина Шато.Помимо популярных мировых сортов, можно также попробовать такие местные сорта, как Красностоп, Сухолиманский, Голубой, Ркацители и Саперави.

Читать далее ...